Ahora es el momento ideal para hacer que toda la familia consuma frutas y verduras en cada comida y botana, y así brindarles la nutrición necesaria al mismo tiempo que ofrecerles comidas deliciosas y con una variedad de colores. Ya que las frutas y verduras son típicamente buenas alternativas en cuanto a calorías y grasas, también es una excelente manera de comer mejor teniendo en cuenta el control de peso. Empieza con las favoritas de la temporada y pídeles a los niños que te ayuden a escoger otra favorita cuando vayan a la tienda. Si a ellos se les deja participar en el proceso, es mucho más fácil hacerles probar nuevos alimentos. ¡Prueba este platillo favorito lleno de tomates y chiles pimientos esta misma noche!

Arroz con pollo

Preparación :
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Cantidad: 8 porciones

Ingredientes:
1 cucharada de aceite vegetal
1 libra de pechuga de pollo sin piel ni hueso, cortada en tiras
1 taza de cebollas Farm Stand® , picadas
1 chile pimiento verde, cortado
1 chile pimiento rojo, cortado
1 cucharadita de ajo picado
1 cucharadita de chile en polvo
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/4 cucharadita de cúrcuma
1 taza de arroz blanco de grano largo, sin cocinar
1 tomate de tamaño mediano, sin semillas y cortado
2 tazas de caldo de pollo

Procedimiento :
1. En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio. Agregar el pollo, las cebollas, los chiles pimientos, el ajo, el chile en polvo, el comino, la sal, la pimienta y la cúrcuma. Sofreír hasta que el pollo esté dorado (aproximadamente 8-10 minutos).
2. Agregar el arroz y los tomates; sofreír durante 2 minutos. Añadir el caldo; dejarlo que hierva.
3. Reducir la temperatura a fuego lento, cubrir por 20 minutos o hasta que se absorba el líquido y esté tierno el arroz.

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Atención: Columna “Lo último en Salud y Nutrición” de Jewel-Osco

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