¡Septiembre es el mes de la educación sobre el colesterol! Las enfermedades del corazón siguen siendo la causa de muerte número uno en los Estados Unidos tanto en hombres como mujeres, de manera que tiene sentido que toda la familia disfrute de menús saludables para el corazón. ¿A qué nos referimos con menús “saludables para el corazón”? Claro está, a deliciosas alternativas provenientes de cada grupo alimenticio, coloridas frutas y verduras, granos integrales con fibra, productos lácteos bajos o libres de grasa, aceites líquidos en lugar de grasas sólidas, y proteína sin grasa. ¡Empieza ya a hacer tus compras pensando en tu corazón!

Haz tu lista. Tómate un momento para anotar en una lista todos los ingredientes que forman parte de una comida completa fuera de lo que ya tienes comprado. Busca en tu refrigerador, despensa y congelador para ver lo que ya tienes, luego haz tu lista de ingredientes para compararla. Esto te ahorra tiempo y dinero, y sobre todo que te facilita la preparación para las comidas porque sabes de antemano que compras lo que necesitas para completar lo que ya tienes.

Come más frutas y verduras. En todas sus formas, ya sean frescas, enlatadas, secas, congeladas, 100% jugo, así pueden ser las frutas y verduras que necesitamos todos los días. Asegúrate de leer las etiquetas para obtener las mejores opciones en cuanto a calorías, nutrientes, fibra y sodio en las variedades secas, congeladas y enlatadas.

Chile con 3 variedades de frijoles

Preparación:
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 3 0 minutos
Cantidad: 8-10 porciones

Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgin orgánico wild harvest organic extra virgin olive oil
1 cebolla amarilla mediana, picada
3 tallos de apio orgánico wild harvest organic celery hearts , cortados
1 chile pimiento verde, cortado
1 jalapeño, sin semillas y cortado
2 cucharadas de ajo picado
1 cucharadita de sal de mar natural wild harvest natural sea salt
1/2 cucharadita de pimienta negra orgánica wild harvest organic black pepper
2 (15 onzas) latas de salsa de tomate orgánica wild harvest organic tomato sauce
2 (14.5 onzas) latas de tomates orgánicos cortados en cubitos wild harvest organic diced tomatoes
2 cucharadas de chile en polvo
2 cucharadas de comino molido orgánico wild harvest™ organic ground cumin
2 cucharaditas de hojas de orégano seco orgánico wild harvest™ organic dried oregano leaves
1/2-1 cucharadita de pimienta de cayena orgánica wild harvest™ organic cayenne pepper
1 (15 onzas) lata de frijoles pintos orgánicos wild harvest™ organic pinto beans , enjuagados y escurridos
1 (15 onzas) lata de frijoles negros orgánicos wild harvest™ organic black beans , enjuagados y escurridos
1 (15 onzas) lata de garbanzos orgánicos wild harvest™ organic garbanzo beans , enjuagados y escurridos

Procedimiento :
1. En una cacerola grande u olla de hierro, calentar el aceite a fuego medio. Agregar las cebollas, el apio, los pimientos, el jalapeño, el ajo, sal y pimienta. Sofreír hasta que las cebollas estén transparentes (aproximadamente 5-7 minutos).

2. Agregar la salsa de tomate, los tomates, el chile en polvo, comino, orégano y la pimienta de cayena. Dejar a fuego lento. Cubrir y cocer a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el apio y los pimientos estén suaves.

3. Agregar los frijoles y cocinar a fuego lento hasta que esté todo bien caliente (aproximadamente 5 minutos).

Cada semana podrás encontrar información sobre salud y nutrición en esta columna. Si tienes preguntas, o deseas que desarrollemos algún tema de tu interés, por favor envía un e-mail a nutricion@lawndalenews.com o escríbenos a:

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Atención: Columna “Lo último en Salud y Nutrición” de Jewel-Osco

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