Greater Chicago Food Depository reveló su cronograma actualizado para comenzar la construcción de una nueva y emocionante cocina de preparación de comidas este verano. Los planes para comenzar la construcción de la expansión de las instalaciones de 36,700 pies cuadrados se detuvieron en el 2020 cuando el enfoque del depósito de alimentos cambió en respuesta a la pandemia. El proyecto de $53 millones incluye la construcción de una nueva cocina comercial de preparación de comidas y un centro de educación de nutrición, una ampliación de los programas de comida preparadas por Food Depository y más estacionamiento para sus voluntarios, invitados y flotillas de camiones de entrega. La cocina de preparación de comida será construída en el oeste inmediato del almacén existente de la organización y las oficinas en Archer Heights en el Sector Sudoeste de Chicago y se anticipa que estén operando en toda su capacidad a fines del 2023. Las nutritivas comidas de alta calidad serán distribuídas para alimentar a algunas de las poblaciones de más alto riesgo de Chicago, incluyendo adultos mayores, personas discapacitadas y pacientes con condiciones crónicas de salud, que necesitan comidas especiales.

Producir comidas ya preparadas es una de las formas en que Food Depository trabaja para atender las causas principales del hambre. Según aumentó el número de personas que experimentaba inseguridad en la comida durante la pandemia, aumentó la demanda por comidas preparadas. Muchas personas enfrentan el hambre porque no pueden cocinar para ellos o tienen necesidad de comidas especiales. Food Depository estará haciendo también su parte apoyando a los comercios y organizaciones propiedad de mujeres y minoritarios de la localidad, invirtiendo directamente en comunidades históricamente marginadas, impactadas por generaciones de inequidades sistémicas. El plan de construir la instalación de preparación de comidas fue anunciado primero en el 2019 y marca la Fase II del Proyecto Nutrición de Food Depository. El proyecto atiende la causa raíz del hambre aumentando la disponibilidad de comida saludable en áreas de mucha necesidad y luchando por crear comunidades equitativas. Más información en chicagosfoodbank.org

Photo Credit: The Food Depository